2010年1月の記事一覧

虎のパン

投稿日時 : 2010/01/22

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今年は、寅年！！。

３年生で干支をイメージした、パンを考えてくれた生徒がいました。

パンの生地には、本校の農業技術科で作った、カボチャを使って黄色い色を出しました。まめやレーズン、チェリー、チョコペンを使ったりして、顔を表現しました。また、生地の中には、これまた手作りの「栗きんとん」が入っています。

投稿日時 : 2010/01/15

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フードデザインコースの３年生は、今まで取り組んできたお菓子の応用として、ミルフィーユ（？）を作りました。
以前にも紹介した、パイのお菓子「パルミエ」と同じ生地を使って、またいつもパン製造の時に取り組んでいるカスタードクリームを使って作りました。

まだ、試作の段階ということもあり「？？？」のつく場面もありましたが、一人一人ができるところを担当し、またお互いに協力して取り組む姿勢がみられました。

完成度を上げて、商品としても恥ずかしくないものにしていきたいと、思っています。

　　　　　　　　　　　　カスタードクリームタイプのミルフィーユ

　　　　　　　　　　ブルーベリーをサンドしたタイプのミルフィーユ