フードだより

　１学期、イオンモール販売会をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。イオンモール販売会では、３年生は早朝からの色々な種類のパン作りに大忙しでした。ガトーショコラやマフィンの焼き菓子は２年生１年生も作り準備しました。笑顔で明るく元気な接客を心掛け販売したのが２年生。販売練習もたくさんしてのぞみました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。

　また、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。

　どの学年も、意欲的に仕事にとりくみ、様々な経験をし、沢山の事を吸収した１学期でした。　　　

　新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。３年生は、早速、チーズパンやチョココロネ、ツナマヨ、オニオンロールなど人気のパンを沢山作り販売しました。丁寧な作業でとてもおいしく仕上がり完売しました。

　２年生は焼き菓子作りからスタート。復習をかねて、レシピを確認しながら、マフィンそしてガトーショコラを繰り返し作り販売しました。大事なポイントを意識しながら、どの班も大成功。ふっくらと見事なケーキができました。

　１年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順など、じっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。皆で作った初めての焼きたてのバターロールの試食。もっちりとして、とても美味しかったようです。

　作業中のコミュニケーションも大事です。敬語で言葉をかわし、お互い気持ちのよい仕事を心掛けています。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。日々の積み重ねが大切です。　　　これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共に取り組んでいきましょう。

　３年生は、卒業創作菓子の制作にチャレンジしました。アイパットやレシピ本を用いて調べ、３年間学んできた内容を基本にしオリジナルで制作した作品は、どれもとても素晴らしかったです。集大成ともなる作業。満足のいく作品ができたようです。

　２年生は、時間をかけてじっくりと手でこねてつくる手ごねパン作りに何度か挑戦し、いつでも落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。

　１年生は、あんぱん、ウインナーロール、チョココロネ、塩バターロールなど、色々な種類のパンをつくり、販売活動にも取り組みました。元気いっぱい笑顔での接客を心がけました。

　働く力を意識しながら、目の前の作業に一生懸命取り組んだ１年間。たくさんの事を学びました。

  ３年生は、卒業創作菓子の制作に向けて活動しています。アイパットやレシピ本を用いて３年間学んできた内容を基本にし、オリジナルも入れて作りたいお菓子をみつけています。今から制作が楽しみです。

  ２年生は、手ごねで、白パンやごまチーズベーグルを作りました。いつでも落ち着いて一つ一つの作業を丁寧に行っています。

  １年生は、３年生との合同授業でガトーショコラを作りました。生地の様子を見ながらペアで声をかけ合い協力して行う事が大切であるなどの３年生からの説明を、１年生はしっかりききながら作業に取り組みました。

  働く力を意識しながら目の前の作業に一生懸命取り組んでいます。

  ３学期、気持ち新たにそれぞれの目標を意識し、共に取り組んでいきましょう。

　２学期、フードデザインコースは、学園祭のパン販売をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。どの学年も、仕事への意欲にみちあふれ色々な経験をし、沢山の事を吸収しました。

　学期最後は大掃除。フル回転で使用したパン工房室とフードデザイン室を２年生と３年生がすみずみまで、きれいに清掃し、２学期のフードデザインの授業は終了しました。