フードだより

    梅雨にも負けず、元気に作業に取り組んでいます。

    JAでのパン販売会はあっという間に完売。大盛況でした。

   ２年生が一生懸命作ったあんぱんや焼きカレーパン、クリームパンなどを３年生が元気に笑顔で販売しました。最近では、イオン販売会に向けて、出品する焼き菓子商品の試作にがんばっています。味、焼き上がり状態などバランスを考え何度も何度も試行錯誤しながら挑戦。美味しく可愛い仕上がりになりそうです。

  １年生は、初めてカスタードクリームの作り方を習い、クリームパン成形に挑戦しました。バターロールから始まりあんぱん、焼きカレーパンそしてクリームパンと色々な成形を経験しています。昼の販売活動も始まり、「ありがとうございました。」の明るく元気な声は活気があります。

  パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識し、働くために必要な力が身につくように日々頑張っています。

　新年度をむかえ、授業がスタートしました。２・３年生は、今までの経験を発揮し、更なるパワーアップ。張り切って授業に取り組んでいます。

　１年生は、全てがはじめて尽くし。フード実習室への入室の仕方や、身支度、手洗い方法、天びんばかりの使い方など、緊張しながらも、色々な事を教わりました。

　バターロール作りでは、実際にまるめや成形、卵ぬりなどの作業を経験しました。興味をもち集中して一生懸命取り組む姿は真剣そのものでした。

　これから、パンやお菓子作りの実習を通して、働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　新しい年をむかえ、いよいよ3学期の授業がスタートしました。

　1年生と３年生は、合同でガトーショコラを作りました。初めて作る１年生に、３年生がわかりやすく伝え、教えました。今まで習ってきた事を、細かいところまで丁寧に伝えていました。自分の言葉で伝える姿に成長を感じる時間でした。１年生は、３年生の姿勢を学び、３年生は伝えることの難しさを実感し、お互い、緊張感の中、作業に取り組むことができました。

　学園祭での製造販売も終わり、いつもの日常にもどり落ち着いて作業に取り組んでいます。お昼休みの販売も始まりました。

　１年生は、明太子チーズパンや焼きカレーパン、あんぱんなど色々な種類のパンを作りました。気持ちのよい返事、元気いっぱい作業に取り組んでいます。

　２年生は、初めてチーズスコーンとレモンのウィークエンドを作りました。レモン汁がたっぷり入った濃厚なケーキで、とても人気があります。色々な新しいお菓子作りに挑戦しています。

　３年生は、レーズンパンやくるみをトッピングしたあんぱんなど新しいパンを作りました。いつでも丁寧に、そして、落ち着いて作業にとりくんでいます。

　作業後の洗い物や片付け清掃は念入りに、いつでも清潔な実習室を保つよう、振り返り確認を行っています。お互い気持ちのよいコミュニケーションを心がけながら作業に取り組んでいます。

  ３年生は、目標を意識しながら、シュークリームを作りました。生地作りがとても難しいシュークリーム。大事なポイントを確認しながら、気合を入れて作った生地は見事にふくらみました。クリームを中に入れ可愛いシュークリームの完成。あっという間に完売しました。

　２年生は、初めて手ごねに挑戦。白パンを作りました。グルテンチェックを時折しながら、しっかり手でこね、ふっくらと見事に仕上げました。試食では、しっとりもちもちした絶妙な触感。美味しく焼き上がり、次回は販売！を確信しました。

   １年生は、初めて食パンに挑戦。大きい生地のまるめと成形。丁寧に作業に取り組み、焼きあがると歓声があがりました。驚きと感動があったようです。半斤袋への袋詰めも説明をよくきいて慎重に行っていました。

    作業後は、手順書を見ながら隅々まで清掃。いつでもきれいな実習室を保っています。パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識しながら、働くために必要な力が身につくよう、日々、取り組んでいます。

　１学期、イオンモール販売会をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。イオンモール販売会では、３年生は早朝からの色々な種類のパン作りに大忙しでした。ガトーショコラやマフィンの焼き菓子は２年生１年生も作り準備しました。笑顔で明るく元気な接客を心掛け販売したのが２年生。販売練習もたくさんしてのぞみました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。

　また、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。

　どの学年も、意欲的に仕事にとりくみ、様々な経験をし、沢山の事を吸収した１学期でした。　　　

　新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。３年生は、早速、チーズパンやチョココロネ、ツナマヨ、オニオンロールなど人気のパンを沢山作り販売しました。丁寧な作業でとてもおいしく仕上がり完売しました。

　２年生は焼き菓子作りからスタート。復習をかねて、レシピを確認しながら、マフィンそしてガトーショコラを繰り返し作り販売しました。大事なポイントを意識しながら、どの班も大成功。ふっくらと見事なケーキができました。

　１年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順など、じっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。皆で作った初めての焼きたてのバターロールの試食。もっちりとして、とても美味しかったようです。

　作業中のコミュニケーションも大事です。敬語で言葉をかわし、お互い気持ちのよい仕事を心掛けています。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。日々の積み重ねが大切です。　　　これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共に取り組んでいきましょう。

　３年生は、卒業創作菓子の制作にチャレンジしました。アイパットやレシピ本を用いて調べ、３年間学んできた内容を基本にしオリジナルで制作した作品は、どれもとても素晴らしかったです。集大成ともなる作業。満足のいく作品ができたようです。

　２年生は、時間をかけてじっくりと手でこねてつくる手ごねパン作りに何度か挑戦し、いつでも落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。

　１年生は、あんぱん、ウインナーロール、チョココロネ、塩バターロールなど、色々な種類のパンをつくり、販売活動にも取り組みました。元気いっぱい笑顔での接客を心がけました。

　働く力を意識しながら、目の前の作業に一生懸命取り組んだ１年間。たくさんの事を学びました。

  ３年生は、卒業創作菓子の制作に向けて活動しています。アイパットやレシピ本を用いて３年間学んできた内容を基本にし、オリジナルも入れて作りたいお菓子をみつけています。今から制作が楽しみです。

  ２年生は、手ごねで、白パンやごまチーズベーグルを作りました。いつでも落ち着いて一つ一つの作業を丁寧に行っています。

  １年生は、３年生との合同授業でガトーショコラを作りました。生地の様子を見ながらペアで声をかけ合い協力して行う事が大切であるなどの３年生からの説明を、１年生はしっかりききながら作業に取り組みました。

  働く力を意識しながら目の前の作業に一生懸命取り組んでいます。

  ３学期、気持ち新たにそれぞれの目標を意識し、共に取り組んでいきましょう。

　２学期、フードデザインコースは、学園祭のパン販売をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。どの学年も、仕事への意欲にみちあふれ色々な経験をし、沢山の事を吸収しました。

　学期最後は大掃除。フル回転で使用したパン工房室とフードデザイン室を２年生と３年生がすみずみまで、きれいに清掃し、２学期のフードデザインの授業は終了しました。

　いよいよ来週から学園祭に向けて準備が始まります。

　学園祭当日は、２年生がパンを製造し、３年生が販売します。 調理室がパンの店に生まれ変わります。 店内の装飾もテーマを決めてレイアウトします。 ぜひご注目ください。

　１年生は初めてホテルブレッドやソフトフランス生地の塩バターロールやチーズフランスパン、ガーリックフランスパンに挑戦しました。 山がたに見事に焼きあがったホテルブレッドに歓声があがりました。

　仕事への意欲がとてもあり元気いっぱい積極的に取り組み、色々な事を吸収しています。

　近々、学園祭もあり忙しくなりますが、当日楽しめるよう、共に取り組んでいきましょう。　　　

　2学期がスタートしました。まだまだ残暑がきびしいですが、元気に作業に取り組んでいます。

　3年生は、ソフトフランス生地のガーリックフランスパンや塩バターロール、そして、農業コースが作ったじゃがいもを入れたポテマヨパンを作りました。手際の良さには、さすが、３年生といった感じです。

　２年生は、初めて、白パンやベーグルの手ごねパン作りに挑戦しました。先生の説明や見本をよく見てよく聞いて、落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。ふっくらと焼き上がり、見事、美味しそうなベーグルができました。

　１年生は、初めて、チョコカスタード作り、チーズパンに挑戦しました。いつでも元気いっぱいで色々な作業に興味深く意欲的に取り組んでいます。

 　全員が敬語や気持ちの良い返事を心がけ意識しながらの仕事。作業に集中している気持ちの良い静けさがただよい、とても良い雰囲気で仕事ができています。

　これからも『継続は力なり！』　共に取り組んでいきましょう。

  フードデザインコースの３年生は、早朝からのパン作りに大忙しでした。この沢山のパンや焼き菓子を笑顔で気持ちを込めて販売したのが２年生。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。ありがとうございました。

  １年生も色々な初めての作業に取り組んでいます。イオンモール販売会で販売したマフィンの一部も、１年生が３年生に作り方を教わり製造しました。その他、カスタードクリーム作りとクリームパン成形にも挑戦しました。　目標を意識しながら説明をよくきき、意欲的に作業に取り組みました。

  実習や様々な行事を通して、働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばりましょう。

  ３年生は、ココアメロンパンや抹茶メロンパン、チョコチップメロンパンなどの５種類のメロンパンに挑戦。丁寧な接客を心掛けた販売も行い、メロンパンは大好評、そして完売。充実した活動ができました。

  ２年生は、シフォンケーキに挑戦。シフォンケーキの製造方法を学んだ後、大事なポイントを確認しながら、実践。ふっくらと見事に焼きあがった生地と味に感動。生地の混ぜ方や型から外す難しさも体験しました。

  １年生は、引き続き、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順、そして、コミュニケーションの仕方も含めてじっくり学んでいます。バターロール作りでは、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業にも慣れ、意欲的に取り組んでいます。

　パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。個人目標を立て気持ち新たに作業に取り組んでいます。

　早速３年生は、クリームパンやメロンパン、チーズフランスパンなどの色々なパンを製造販売し、２年生は、大事なポイントを確認しながら、ガトーショコラやマフィン作りの復習を行いました。

　１年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順、そして、コミュニケーションの仕方も含めてじっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。体力気力が必要になります。日々の積み重ねが大切です。

　これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　３学期がスタートしました。これから、あんぱんやクリームパン、ガトーショコラなど様々なパンや焼き菓子を作っていきます。作業後の清掃も手順書をみながら行い、いつでも清潔な実習室を保っていきます。３学期は１年のまとめの学期です。継続は力なり。目標をたて新たな気持ちで、働く力を意識し共にがんばりましょう。

　いよいよ学園祭に向け準備が始まりました。フードデザインコースでは、それぞれの役割分担で、協力してがんばっています。

　来週からは、パンの店作りで、装飾活動が始まります。店内の装飾にもご注目ください。そして、当日は生徒が心を込めて作るパンの数々、甘い香りあふれるパンの店『カポック』へぜひお越しください。

笑顔でお待ちしています。

　メンテナンスコース３年生がフードの実習期間中に作ったバナナ・くるみケーキ。久しぶりのフードの実習でしたが、丁寧に、意欲的に作業に取り組みました。

　２年生は、初めて三色パン作りに挑戦しました。３０ｇの生地にカスタードクリームやこしあんやチーズを入れました。集中し作業を行い、美味しそうな三色パンができました。

　１年生は、初めて食パン作りに挑戦しました。大きい生地のまるめと成形。説明をよく聞き、一生懸命取り組みました。食パンが焼きあがる様子をはじめて見た１年生。驚きと感動があったようです。

　作業後は、手順書を読みながら、隅々まで清掃。いつでもきれいな実習室を保っています。

　パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識し、働くために必要な力が身につくよう、日々、がんばっています。

　3年生は、目標を意識しながら初めてももタルトに挑戦しました。生地の上に、スライスしたももを並べると、まるでバラの花びらのような仕上がりに。バランスを考えながら慎重に取り組みました。

　２年生は、目標を意識しながら初めてミニパンズに挑戦しました。あんや、チーズなど色々な味が楽しめる一口サイズのパン。わずか１０ｇに分割まるめし、あんを詰める難しい作業ですが、地道に沢山の数をこなし、良い商品ができました。

　１年生は、目標を意識しながら、初めてのカスタードクリーム作りとクリームパン成形に挑戦しました。元気に、そして意欲的に作業に取り組みました。

　夏休みが終わり、２学期がスタートしました。まだまだ暑い日が続いていますが、身体も気持ちも少しずつ切り替えて、働く力を意識し、共に取り組んでいきましょう。

　フードデザインの３年生は早朝からのパン作りで大忙しでした。２年生は、この一生懸命つくったパンを笑顔で気持ちを込めて販売しました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。ありがとうございました。