フードだより

    梅雨にも負けず、元気に作業に取り組んでいます。

    JAでのパン販売会はあっという間に完売。大盛況でした。

   ２年生が一生懸命作ったあんぱんや焼きカレーパン、クリームパンなどを３年生が元気に笑顔で販売しました。最近では、イオン販売会に向けて、出品する焼き菓子商品の試作にがんばっています。味、焼き上がり状態などバランスを考え何度も何度も試行錯誤しながら挑戦。美味しく可愛い仕上がりになりそうです。

  １年生は、初めてカスタードクリームの作り方を習い、クリームパン成形に挑戦しました。バターロールから始まりあんぱん、焼きカレーパンそしてクリームパンと色々な成形を経験しています。昼の販売活動も始まり、「ありがとうございました。」の明るく元気な声は活気があります。

  パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識し、働くために必要な力が身につくように日々頑張っています。

　新年度をむかえ、授業がスタートしました。２・３年生は、今までの経験を発揮し、更なるパワーアップ。張り切って授業に取り組んでいます。

　１年生は、全てがはじめて尽くし。フード実習室への入室の仕方や、身支度、手洗い方法、天びんばかりの使い方など、緊張しながらも、色々な事を教わりました。

　バターロール作りでは、実際にまるめや成形、卵ぬりなどの作業を経験しました。興味をもち集中して一生懸命取り組む姿は真剣そのものでした。

　これから、パンやお菓子作りの実習を通して、働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　新しい年をむかえ、いよいよ3学期の授業がスタートしました。

　1年生と３年生は、合同でガトーショコラを作りました。初めて作る１年生に、３年生がわかりやすく伝え、教えました。今まで習ってきた事を、細かいところまで丁寧に伝えていました。自分の言葉で伝える姿に成長を感じる時間でした。１年生は、３年生の姿勢を学び、３年生は伝えることの難しさを実感し、お互い、緊張感の中、作業に取り組むことができました。

　学園祭での製造販売も終わり、いつもの日常にもどり落ち着いて作業に取り組んでいます。お昼休みの販売も始まりました。

　１年生は、明太子チーズパンや焼きカレーパン、あんぱんなど色々な種類のパンを作りました。気持ちのよい返事、元気いっぱい作業に取り組んでいます。

　２年生は、初めてチーズスコーンとレモンのウィークエンドを作りました。レモン汁がたっぷり入った濃厚なケーキで、とても人気があります。色々な新しいお菓子作りに挑戦しています。

　３年生は、レーズンパンやくるみをトッピングしたあんぱんなど新しいパンを作りました。いつでも丁寧に、そして、落ち着いて作業にとりくんでいます。

　作業後の洗い物や片付け清掃は念入りに、いつでも清潔な実習室を保つよう、振り返り確認を行っています。お互い気持ちのよいコミュニケーションを心がけながら作業に取り組んでいます。

  ３年生は、目標を意識しながら、シュークリームを作りました。生地作りがとても難しいシュークリーム。大事なポイントを確認しながら、気合を入れて作った生地は見事にふくらみました。クリームを中に入れ可愛いシュークリームの完成。あっという間に完売しました。

　２年生は、初めて手ごねに挑戦。白パンを作りました。グルテンチェックを時折しながら、しっかり手でこね、ふっくらと見事に仕上げました。試食では、しっとりもちもちした絶妙な触感。美味しく焼き上がり、次回は販売！を確信しました。

   １年生は、初めて食パンに挑戦。大きい生地のまるめと成形。丁寧に作業に取り組み、焼きあがると歓声があがりました。驚きと感動があったようです。半斤袋への袋詰めも説明をよくきいて慎重に行っていました。

    作業後は、手順書を見ながら隅々まで清掃。いつでもきれいな実習室を保っています。パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識しながら、働くために必要な力が身につくよう、日々、取り組んでいます。

　１学期、イオンモール販売会をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。イオンモール販売会では、３年生は早朝からの色々な種類のパン作りに大忙しでした。ガトーショコラやマフィンの焼き菓子は２年生１年生も作り準備しました。笑顔で明るく元気な接客を心掛け販売したのが２年生。販売練習もたくさんしてのぞみました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。

　また、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。

　どの学年も、意欲的に仕事にとりくみ、様々な経験をし、沢山の事を吸収した１学期でした。　　　

　新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。３年生は、早速、チーズパンやチョココロネ、ツナマヨ、オニオンロールなど人気のパンを沢山作り販売しました。丁寧な作業でとてもおいしく仕上がり完売しました。

　２年生は焼き菓子作りからスタート。復習をかねて、レシピを確認しながら、マフィンそしてガトーショコラを繰り返し作り販売しました。大事なポイントを意識しながら、どの班も大成功。ふっくらと見事なケーキができました。

　１年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順など、じっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。皆で作った初めての焼きたてのバターロールの試食。もっちりとして、とても美味しかったようです。

　作業中のコミュニケーションも大事です。敬語で言葉をかわし、お互い気持ちのよい仕事を心掛けています。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。日々の積み重ねが大切です。　　　これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共に取り組んでいきましょう。

　３年生は、卒業創作菓子の制作にチャレンジしました。アイパットやレシピ本を用いて調べ、３年間学んできた内容を基本にしオリジナルで制作した作品は、どれもとても素晴らしかったです。集大成ともなる作業。満足のいく作品ができたようです。

　２年生は、時間をかけてじっくりと手でこねてつくる手ごねパン作りに何度か挑戦し、いつでも落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。

　１年生は、あんぱん、ウインナーロール、チョココロネ、塩バターロールなど、色々な種類のパンをつくり、販売活動にも取り組みました。元気いっぱい笑顔での接客を心がけました。

　働く力を意識しながら、目の前の作業に一生懸命取り組んだ１年間。たくさんの事を学びました。

  ３年生は、卒業創作菓子の制作に向けて活動しています。アイパットやレシピ本を用いて３年間学んできた内容を基本にし、オリジナルも入れて作りたいお菓子をみつけています。今から制作が楽しみです。

  ２年生は、手ごねで、白パンやごまチーズベーグルを作りました。いつでも落ち着いて一つ一つの作業を丁寧に行っています。

  １年生は、３年生との合同授業でガトーショコラを作りました。生地の様子を見ながらペアで声をかけ合い協力して行う事が大切であるなどの３年生からの説明を、１年生はしっかりききながら作業に取り組みました。

  働く力を意識しながら目の前の作業に一生懸命取り組んでいます。

  ３学期、気持ち新たにそれぞれの目標を意識し、共に取り組んでいきましょう。

　２学期、フードデザインコースは、学園祭のパン販売をはじめ、授業で様々な沢山のパンや焼き菓子の製造販売をしました。食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、手順書を確認しながらの清掃、コミュニケーションの仕方も学びました。どの学年も、仕事への意欲にみちあふれ色々な経験をし、沢山の事を吸収しました。

　学期最後は大掃除。フル回転で使用したパン工房室とフードデザイン室を２年生と３年生がすみずみまで、きれいに清掃し、２学期のフードデザインの授業は終了しました。

　いよいよ来週から学園祭に向けて準備が始まります。

　学園祭当日は、２年生がパンを製造し、３年生が販売します。 調理室がパンの店に生まれ変わります。 店内の装飾もテーマを決めてレイアウトします。 ぜひご注目ください。

　１年生は初めてホテルブレッドやソフトフランス生地の塩バターロールやチーズフランスパン、ガーリックフランスパンに挑戦しました。 山がたに見事に焼きあがったホテルブレッドに歓声があがりました。

　仕事への意欲がとてもあり元気いっぱい積極的に取り組み、色々な事を吸収しています。

　近々、学園祭もあり忙しくなりますが、当日楽しめるよう、共に取り組んでいきましょう。　　　

　2学期がスタートしました。まだまだ残暑がきびしいですが、元気に作業に取り組んでいます。

　3年生は、ソフトフランス生地のガーリックフランスパンや塩バターロール、そして、農業コースが作ったじゃがいもを入れたポテマヨパンを作りました。手際の良さには、さすが、３年生といった感じです。

　２年生は、初めて、白パンやベーグルの手ごねパン作りに挑戦しました。先生の説明や見本をよく見てよく聞いて、落ち着いて丁寧に作業に取り組んでいました。ふっくらと焼き上がり、見事、美味しそうなベーグルができました。

　１年生は、初めて、チョコカスタード作り、チーズパンに挑戦しました。いつでも元気いっぱいで色々な作業に興味深く意欲的に取り組んでいます。

 　全員が敬語や気持ちの良い返事を心がけ意識しながらの仕事。作業に集中している気持ちの良い静けさがただよい、とても良い雰囲気で仕事ができています。

　これからも『継続は力なり！』　共に取り組んでいきましょう。

  フードデザインコースの３年生は、早朝からのパン作りに大忙しでした。この沢山のパンや焼き菓子を笑顔で気持ちを込めて販売したのが２年生。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。ありがとうございました。

  １年生も色々な初めての作業に取り組んでいます。イオンモール販売会で販売したマフィンの一部も、１年生が３年生に作り方を教わり製造しました。その他、カスタードクリーム作りとクリームパン成形にも挑戦しました。　目標を意識しながら説明をよくきき、意欲的に作業に取り組みました。

  実習や様々な行事を通して、働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばりましょう。

  ３年生は、ココアメロンパンや抹茶メロンパン、チョコチップメロンパンなどの５種類のメロンパンに挑戦。丁寧な接客を心掛けた販売も行い、メロンパンは大好評、そして完売。充実した活動ができました。

  ２年生は、シフォンケーキに挑戦。シフォンケーキの製造方法を学んだ後、大事なポイントを確認しながら、実践。ふっくらと見事に焼きあがった生地と味に感動。生地の混ぜ方や型から外す難しさも体験しました。

  １年生は、引き続き、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順、そして、コミュニケーションの仕方も含めてじっくり学んでいます。バターロール作りでは、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業にも慣れ、意欲的に取り組んでいます。

　パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　新年度がスタートし、いよいよ授業が始まりました。個人目標を立て気持ち新たに作業に取り組んでいます。

　早速３年生は、クリームパンやメロンパン、チーズフランスパンなどの色々なパンを製造販売し、２年生は、大事なポイントを確認しながら、ガトーショコラやマフィン作りの復習を行いました。

　１年生は、今、食品を扱う上で大切な身支度や入室の手順、片付けや洗い物、清掃手順、そして、コミュニケーションの仕方も含めてじっくり学んでいます。初のバターロール作りにも挑戦し、まるめ、成形、卵ぬりなど様々な作業を体験しました。繰り返し行う作業、そして立ち仕事。体力気力が必要になります。日々の積み重ねが大切です。

　これから、パンやお菓子作りの実習を通して働くために必要な力を身につけていきます。共にがんばっていきましょう。

　３学期がスタートしました。これから、あんぱんやクリームパン、ガトーショコラなど様々なパンや焼き菓子を作っていきます。作業後の清掃も手順書をみながら行い、いつでも清潔な実習室を保っていきます。３学期は１年のまとめの学期です。継続は力なり。目標をたて新たな気持ちで、働く力を意識し共にがんばりましょう。

　いよいよ学園祭に向け準備が始まりました。フードデザインコースでは、それぞれの役割分担で、協力してがんばっています。

　来週からは、パンの店作りで、装飾活動が始まります。店内の装飾にもご注目ください。そして、当日は生徒が心を込めて作るパンの数々、甘い香りあふれるパンの店『カポック』へぜひお越しください。

笑顔でお待ちしています。

　メンテナンスコース３年生がフードの実習期間中に作ったバナナ・くるみケーキ。久しぶりのフードの実習でしたが、丁寧に、意欲的に作業に取り組みました。

　２年生は、初めて三色パン作りに挑戦しました。３０ｇの生地にカスタードクリームやこしあんやチーズを入れました。集中し作業を行い、美味しそうな三色パンができました。

　１年生は、初めて食パン作りに挑戦しました。大きい生地のまるめと成形。説明をよく聞き、一生懸命取り組みました。食パンが焼きあがる様子をはじめて見た１年生。驚きと感動があったようです。

　作業後は、手順書を読みながら、隅々まで清掃。いつでもきれいな実習室を保っています。

　パンやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識し、働くために必要な力が身につくよう、日々、がんばっています。

　3年生は、目標を意識しながら初めてももタルトに挑戦しました。生地の上に、スライスしたももを並べると、まるでバラの花びらのような仕上がりに。バランスを考えながら慎重に取り組みました。

　２年生は、目標を意識しながら初めてミニパンズに挑戦しました。あんや、チーズなど色々な味が楽しめる一口サイズのパン。わずか１０ｇに分割まるめし、あんを詰める難しい作業ですが、地道に沢山の数をこなし、良い商品ができました。

　１年生は、目標を意識しながら、初めてのカスタードクリーム作りとクリームパン成形に挑戦しました。元気に、そして意欲的に作業に取り組みました。

　夏休みが終わり、２学期がスタートしました。まだまだ暑い日が続いていますが、身体も気持ちも少しずつ切り替えて、働く力を意識し、共に取り組んでいきましょう。

　フードデザインの３年生は早朝からのパン作りで大忙しでした。２年生は、この一生懸命つくったパンを笑顔で気持ちを込めて販売しました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。貴重な体験でした。ありがとうございました。

　３年生と１年生合同でマフィンを作りました。材料の計量方法やペアでの声のかけ方、マフィンの作り方、片付け、清掃の仕方など全てを３年生が１年生にわかりやすく丁寧に伝え教えました。伝える事の難しさを実感した３年生。１年生は働く姿勢を学び、お互い緊張感をもちながら作業に取り組みました。

　２年生は手ごねベーグルに初挑戦。こねたりゆでたりと色々な工程を体験しました。ガトー抹茶作りでは、チョコレート生地とメレンゲを合わせるタイミングをみながら、ペアで声かけし丁寧に作業を行っていました。

　働く上で必要な挨拶や敬語、姿勢や態度、又、食品を扱う上で重要な衛生面や安全面など、様々な事を学んでいます。継続は力なり。共に取り組んでいきましょう。

　いよいよ２学期が始まりました。

　授業では、毎回、目標を立てて、作業に取り組んでいます。夏休み明けで、疲れると思いますが、生徒達は目の前の作業を一生懸命、がんばっています。繰り返し行う作業、そして、立ち仕事。体力、気力が必要になってきます。日々の積み重ねが大切です。夏休みモードから、少しずつ、身体も気持ちも、切り替えて、共に、がんばっていきましょう。

　新しい年が明け、フードの授業もスタートしました。２・３年生は合同でオニオンチーズブレッドとレモンのウィークエンドを作り、協力して作業に取り組みました。１年生は、初めてドーナツ作りに挑戦しました。カレーやあんをいれたり、ひも成形ツイストなど種類は様々で、揚げる作業も経験しました。美味しそうな色に変化するドーナツを見て歓声があがりました。３学期もそれぞれの目標を意識し、働くために必要な力が身につくよう、頑張っていきましょう。

　学期最後は大掃除。フル回転で使用したパン工房室とフードデザイン室を、２年生と３年生が隅々まできれいに掃除し、２学期のフードデザインの授業は終了しました。

　最近のフード実習の様子です。

　３年生と２年生は、ふじフェスに向け、準備を開始しました。落ち着いて様々な作業に取り組んでいます。

　１年生は、三色パン、食パンやホテルブレット、チョココロネ、ツイストパンなどのひも成形に挑戦しました。はじめての取り組みに、とても興味をもち意欲的に行っています。身支度、手洗い、清掃など、食品を扱う上で大事な事もしっかり行っています。

　パン作りやお菓子作りを通して、あいさつや返事、声の大きさ、姿勢や態度を意識し、働くために必要な力が身につくように頑張っています。

　最近のフード実習の様子です。

　３年生は、新たな試み、注文販売を行いました。心を込めて丁寧に作りました。

　２年生は、初めてべーグルを手ごねで作り、生地の感触や変化を感じました

　１年生は、あんこやカレーのあん詰めを頑張りました。手順書を見ながらの清掃、そして、振り返りをしっかり行いました。

　３年生と１年生の合同で行ったマフィン作りでは、道具の準備からマフィンの作り方、片付け清掃まで、はじめて作る１年生に３年生がわかりやすく伝え教えました。成長を感じる時間でもあり、改めて伝えることの難しさを実感した３年生。１年生は３年生の姿勢を学び、お互い目標を意識し緊張感を持ちながら作業に取り組みました。

　パン作りを通して、働く力が身につくよう頑張っています。

　学校が再開し、専科フードの授業もスタートしました。１年生は、入室の仕方、身支度、清掃、安全な作業の仕方など食品を扱う上で大事なことを学びました。２・３年生は定番のあんぱんやクリームパン、マフィンやガトーショコラなどを作りました。これから、パンやお菓子作りを通して、働くために必要な力を身につけていきます。予防に心がけながら、頑張っていきましょう。

　本日の目標は、『作業を丁寧に行う』

目標を意識しながら、タルト作りに挑戦した３年生。初めての試みなので、先生の声かけに合わせ、足なみをそろえて、作業を行いました。焼き上げた生地の上に、スライスしたももを並べると、まるでバラの花びらのような仕上がりに。バランスを考えながら、慎重に取り組んでいました。

 　　１・３年生合同のガトーショコラ作り。初めて作る１年生に、３年生がわかりやすく伝え、教えました。今まで習ってきたことを、細かいところまで丁寧に、伝えていました。わかりやすく、自分の言葉で伝える姿に成長を感じる時間でした。１年生は、３年生の姿勢を学び、３年生は伝えることの難しさを実感し、お互い、緊張感の中、作業に取り組むことができました。

 『スマッシュブラザーズの世界』をテーマに、手作りの様々なキャラクターがお出迎えした店内。楽しくパンをお選びいただけましたでしょうか。大勢のお客様のご来店、ありがとうございました。

２年生が製造、３年生が店をつくり販売します。調理室がパンの店に生まれかわります。今回のテーマは、『スマッシュブラザーズの世界』このテーマで店をレイアウトします。そして、生徒が心を込めてつくるパンの数々。甘い香りあふれるパンの店『カポック』へぜひ、おこしください。笑顔でおまちしています。

～パンの店『カポック』よりご案内～

※整理券を配布します。当日、先着順で１２０枚です。

１家族、１枚の配布で、パンは１０個までとさせていただきます。

数に限りがございます。生徒の活動に、ご理解、ご協力お願いいたします。

※販売時間は、１０：００～１３：００です。

※会計でのお願いです。小銭（１００円、１０円）でのご協力お願いします。

※焼き菓子は、１年生の★Sｔar Cafe★喫茶店にて販売いたします。

　本日の目標は『皆で協力して成功させよう！』

　１０ｇの小さいパン生地の中に、あんこ、カレー、ウインナー、チョコ、チーズを詰めた１０個入りの人気のミニパンズ。販売、そして、最後、片付け清掃までしっかり協力して取り組むことができました。

　本日の目標・・・　『返事報告は元気よく』『わからないことはすぐ聞く』

　この目標を意識しながら、あんぱんと焼きカレーパンを作った１年生。久しぶりのあん詰めでしたが、感覚を思い出しながら、意欲的に、作業に取り組んでいました。

本日の目標・・・3年生『指示を出された時の反応』

　　　　　　　　2年生『協力！同じ大きさ、成形を目指す』

この目標を意識しながら、パンや焼き菓子を作った２・３年生。夏休み明けてからの６時間授業。作業が沢山あり、忙しかったですが、目の前の作業に一生懸命取り組んでいました。夏休みモードから、少しずつ、身体も気持ちも、切り替えて、がんばっていきましょう。
　　

　１・３年生合同のマフィン作り。道具の準備からマフィンの作り方、片付け清掃まで、はじめて作る１年生に、３年生がわかりやすく伝え、教えました。今まで、習ってきたことを、細かいところまで丁寧に、自分の言葉で伝える姿に、成長を感じる時間でした。３年生は、伝えることの難しさを実感し、１年生は、３年生の姿勢を学び、お互い、緊張感を持ちながら、作業に取り組むことができました。
　

　２年生の本日の目標は『休み明け：仕事の態度を最後まで』

　３年生の本日の目標は『①出された指示に対しての反応②正確・丁寧・スピード』

　初めて、チャイニーズブレッドにのぞんだ２年生、３年生は、チョコ抹茶、チョココーヒーなどの色々な種類のマフィンを作りました。繰り返し行う作業、そして、長い時間の立ち仕事。体力、気力が必要になってきます。日々の積み重ねの大切さ。頑張っていきましう。

　授業が本格的に始まった２・３年生。３年生は、早速、色々な種類のパンや焼き菓子を作り、生徒向け販売会を行いました。２年生も、初めて、オニオンチーズブレッドに挑戦！これから様々な販売会を担当し行っていく２年生。１年間の目標をたて頑張りましょう。そして、３年生は、フードコースの中心となり、働く姿勢の見本となるよう、頑張ってほしいです。
　　

フード実習室への入室の仕方や、身支度、手洗い方法、天びんばかりの使い方など、全てがはじめてでしたが、緊張しながらも、色々な事を教わりました。

　バターロール作りでは、ミキサーで生地をこねたり、実際にまるめや成形、卵ぬり、袋詰めなど一連の作業を経験しました。興味をもち、集中して一生懸命作業に取り組む姿は真剣そのものでした。

これから、１年生は、パンやお菓子作りの実習を通して、働くために必要な力を身につけていきます。

《初心忘れるべからず》この気持ちを忘れずに、頑張っていってほしいです。
　　

本日の目標は、『仕事としての言葉使い』

　　　　　　　　　　　　　　　  　『笑顔での接客』　です。　

この目標を意識し、３年生のフードデザインコース、メンテナンスコースが合同でパン販売会を行いました。生地をミキサーでこねる、天びんばかりを使って分割する、まるめる、焼き菓子の袋詰めをするなどのグループにわかれての作業には、それぞれ、フードとメンテの生徒が一緒に入り、協力して作業に取り組みました。いつもとはちがう大人数での仕事。活気に満ちあふれていました。
  

　本日の目標は
　　　　　『４組全員で協力すること。指示は、素直にきく。最後までやりきること。』です。

この目標を意識しながら、はじめての生徒向け販売会を行った１年４組。１年間の集大成でもある大きな販売会です。いつもより数多くの様々なパンの成形や、フライヤ―での揚げ作業、袋詰め、そして、販売と、仕事は盛り沢山。目の前の作業に一生懸命取り組んでいました。
　　

　本日の目標は、『丁寧な作業。明るく元気に。

この目標を意識して、生徒向け販売会を行った２年生。昼休みの販売時間に間に合うように、作業量が多く忙しくても、常にこの目標を意識し、実践し協力することで、お互いが気持ちよく仕事をすることができます。結果、いい商品につながるのだと思います。販売では、丁寧な接客、笑顔を心がけ、頑張っていました。
　　

　本日の目標は、『確認をしながら、丁寧な作業を行う。』です。

２０１９年、１年生のフードの授業が今日からスタートしました。

チーズパンやウインナーパン、クリームパンなど様々なパンを作りました。

目標を意識し、丁寧に、そして、作業後の清掃は手順書をよく確認して取り組みました。
３学期は１年のまとめの学期。初心にかえり、新たな気持ちで元気に頑張りましょう。

　

       本日の目標は『報告・連絡・相談』

　　　　　　　　　　『元気良く大きな声で』です。

　今週は２年生のメンテナンスコースの生徒達が、フードの実習期間中。目標を意識し、ガトーショコラとマフィンを作りました。2人ペアで協力しながら、一生懸命取り組んでいました。
  

　２・３年生フードコースによる１日だけのパンの店『カポック』が開店しました。前日から宿泊棟に泊まり、早朝から約１５００個のパンを、頑張って焼きあげた２年生。そのパンを袋詰めし、笑顔で販売した３年生。『なめこ』をテーマに、手作りの様々ななめこのキャラクターがお出迎えした店内。楽しくパンをお選びいただけましたでしょうか。大勢のお客様のご来店、ありがとうございました。
　　　

２年生が製造、３年生が店をつくり販売します。調理室がパンの店に生まれかわります。今回のテーマは「なめこ」このテーマで店をレイアウトします。そして、

生徒が心を込めてつくるパンの数々、甘い香りあふれるパンの店「カポック」へ
ぜひ、おこしください。笑顔でお待ちしています。

～パンの店『カポック』よりご案内～

※２階パンの店『カポック』前にて、整理券を配布いたします。
当日、先着順で１４０枚です。

１家族、１枚の配布で、パンは１０個までとさせていただきます。

数に限りがございます。

生徒の活動に、ご理解、協力お願いいたします。

※会計でのお願いです。

小銭（１００円）でのご協力お願いいたします。

※焼き菓子マフィンは 、１年生のcafé  wisteriaにて販売いたします。

※翌日のＪＡ祭りでは、マフィンのみの販売になります。ご了承ください。
　

　本日の目標は『集中し、ていねいで正確な作業を行う。』

　　　　　　　　　　『好感をもたれる態度、姿勢』です。

　この目標を意識しガトーショコラとマフィンを作った３年生。今が旬の

かぼちゃやさつまいも入りのマフィンは、この秋限定。季節を感じるとても

美味しい仕上がりになりました。黙々とひたすら目の前の作業に取り組み

目標個数達成に向け、頑張りました。
　　　

この目標を意識してチョココロネに挑戦した２年生。パン生地を細長く同じ太さにのばしてひも状にする。これは一見、簡単そうですが、とても難易度の高い作業なのです。集中して取り組む表情は、真剣そのものでした。そして、最も大事な作業終了後の清掃。手順書をよく読んで、いつでも清潔な実習室に保ちましょう。
　

　　　　　本日の目標は『丁寧で正確な作業』

　　　　　　　　　　　　　　『相手に伝わるコミュニケーション（声の大きさ・言葉使い）』です。

　最初の授業は、マフィン作り。レシピをよく読み、ペアで協力して作業を行っていました。２学期も目標をたて、働くために必要な力を意識し、取り組んでいきます。

まだまだ、夏休みモードがぬけませんが、体も気持ちも、少しずつならしていきましょう。　
　

　本日の目標は、『丁寧な作業を最後まで意識する。』

　　　　　　　　　　　『自分の課題を思い出し授業に取り組む。』です。

この目標を意識しながらマフィンを作った１年生。焼き菓子作りでは、１テーブル2人での作業が多くなり、態度や言葉使いに気をつけて協力して仕事を進めていかなければなりません。また、《テーブルの上は常に広くきれいに》《使わないものは端》いつでも、テーブルの上がきれいな状態で作業ができるよう、取り組んでいます。
　

　フードデザインコースの３年生は、前日から、宿泊棟に泊まり、早朝からのパン作りで大忙しでした。２年生は、この一生懸命作ったパンを笑顔で気持ちを込めて販売しました。息つく暇もないほどのお客様の対応があり、充実感と仕事の大変さを感じることができました。
ありがとうございました。
　

　本日の目標は、『丁寧な作業を行う。』です。

この目標を意識して、はじめてあんぱん作りをした1年生。あんべらを使って生地にあんを詰める作業に大苦戦。一見簡単そうに見えますが、とても難しい作業なのです。最初は、思うようにできませんでしたが、２・３個作っていくうちに、コツをつかみ、興味をもち集中して作業に取り組む姿は真剣そのものでした。美味しいあんぱんができるよう頑張ります。
　　　　

　本日の目標は、『・仕事中、働き続けられる体力』『・仲間と協力し作業をする』です。　　　　　

２つの目標を意識し、はじめてメロンパン作りをした２年生。パン生地にクッキー生地をのせ、カードでメロンのような線をつける成形は、とても難しかったですが、はじめての試みに、終始、集中して、作業に取り組むことができました。ココア、抹茶、紅茶、プレーン、コーヒーの５種類を、全員で試食し、自信をもって販売へ。味も好評でした。長い時間の立ち仕事、体力維持できるよう、がんばっていきましょう。

　　本日の目標は、『仕事としての態度や言葉使いを学ぶ。』です。

これを意識しながら、行った生徒向け校内販売会。今回は焼き菓子のみの販売でした。大人気のガトーショコラを焼いたり、マフィンの袋つめをしたりと大忙し。喜んでもらえるよう、丁寧な作業を心掛け、取り組みました。
　　

いつもきれいな作業場。食品を扱う上で最も大事な事。 当たり前の事ですが、この当たり前の事がいつも出来るよう。今、１年生は作業後の清掃も、しっかり頑張っています。
　　

　本日の目標は、『説明をよく聞く。話を聞く態度や姿勢に気をつける。』

この目標を意識しながらシュークリーム作りをした３年生。はじめて、チャレンジしたシュー生地は、ふんわりと美味しそうな形と色に仕上がりました。できた生地にクリームを入れたり、袋詰めしたりと作業は盛りだくさん。説明やレシピをよく読んで意欲的に取り組んでいました。

　いよいよ授業がスタートした１年生。フード実習室への入室の仕方や、身支度、手洗い方法など、はじめてのことが盛りだくさん。緊張しながら、色々な事を教わりました。これから、１年生は、パンやお菓子作りの実習を通して、働くために必要な力を身につけていきます。《初心忘れるべからず》この気持ちを忘れずに、頑張っていってほしいです。
　

本日の目標は『返事・報告をしっかりする。』

終了後の感想は、「色々な作業が沢山あり、忙しくて途中疲れたけど、楽しかったです。」「自分達が作ったパンを買ってくれて嬉しかったです。」との事。

目の前の作業に一生懸命取り組み、あっという間の一日だったようです。